Juego de Sabores
Lo que necesitas...
Imagen anterior
Imagen siguiente
Ingredientes
- 3/4 Taza de Cuchuco fino La Granja Paisa
- 4 Tazas de leche
- 1 Pizca de Clavos molidos La Granja Paisa
- 1 Pizca de Canela molida La Granja Paisa
- Sal y Pimienta La Granja Paisa al gusto
- 1/2 Taza de Queso crema
Preparación
- En una olla agrega 2 tazas de leche y cuando comience a hervir, añade el cuchuco fino.
- Reduce el fuego y cocina por lo menos 20 min revolviendo cada 5 min o antes para que no se pegue.
- Cuando la preparación sea difícil de revolver, agregue la sal, la pimienta, la canela y los clavos, junto con las otras 2 tazas de leche para «soltar» y cocine por lo menos otros 20 min más revolviendo constantemente (la consistencia es similar al pure de papilla y la textura es grumosa más no se debe sentir el maíz crudo ni amargo).
- Recuerde revolver constantemente ya que la preparación se pega facilmente, y no dude en agregar mas líquido si este se seca y aun siente el grano crudo o amargo
- Cuando la Polenta esté lista, añada el queso crema, mezcle y rectifique la sazón.
Una salsa boloñesa seria un excelente acompañamiento
Cultura
La polenta es un plato tradicional Italiano, muy popular en restaurantes de alta cocina para acompañar cerdo, cordero o frutos del mar. La polenta también puede ser preparada como un puré dulce para los niños o como fuente de energía. Se debe cocinar siempre a fuego lento y revolviendo constantemente.
Recetas relacionadas
