Juego de Sabores

Lo que necesitas...

Preparación

  1. Lavar y picar el pimentón, el tomate y la cebolla pelada. Ponerlos junto con la mitad de las ciruelas pasas, en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite, cubriendo la base.
  2. Salpimentar el lomo y colocarlo sobre las verduras y ciruelas. Rociar con el vino blanco y cocinar en el horno a fuego medio (180°C) durante 1 hora, esparciendo la miel con una brocha cada 15 minutos y dando vuelta.
  3. Colocar el resto de las ciruelas pasas en un recipiente junto con el vino dulce, y dejar en remojo durante 30 minutos.
  4. Retirar el lomo del horno y cortarlo en rodajas. Servir en el plato junto a las ciruelas marinadas.
  5. Se puede servir acompañado de papas al vapor y hojas de lechuga fresca.

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